「砂糖の種類や原材料」@

「砂糖の種類や原材料」@

お菓子には欠かせない「砂糖」ですが、他の料理にも必要不可欠な存在ですよね。昔は手に入れることすら難しかったのですが、生産技術が発達した今、有り余るほど生産されています。一概に「砂糖」と言いますが、漠然とし過ぎているので小分けにしながら説明したいと思います。まず初めは、管理人が最も興味を持った「「砂糖の種類や原材料」からです。【砂糖の種類】    上白糖:別名「白砂糖」とも言います。他の糖類に比べ、「結晶が細かい」のが特徴です。しっとりした感触が特徴で、常温でも手にべとべとと、ついてしまいます。意外かもしれませんが、この上白糖を使用するのは日本(アジアの一部地域)だけで、他の国ではグラニュー糖のほうが主流となっています。